ρολάκια μελιτζάνας/λαχανικά/κιμάς/μπεσαμέλ ξινόγαλου
κεφτεδάκια/τζατζίκι αβοκάντο/lemon fregola/κουκουνάρι/πίκλα αγγούρι
τραγανό καλαμάρι/μαύρη τεμπούρα/μους ταραμά/candied lemon
κρίταμο/άνιθος/“χαβιάρι” λεμονιού/λάδι άνιθου
τραγανό χοιρινό/ντομάτα/κρεμμύδι/πιτάκια καλαμποκιού/ελαφρύ τζατζίκι
τριλογία ψαριών/ρύζι sushi/γαλάκτωμα λεμονιού/nori mayo
μοσχαρίσιο ταρτάρ/κάπαρη/μαϊντανό/μαρινάτος κρόκος/σκορδόψωμο
χειροποίητο σαλάμι χταποδιού/λαδολέμονο τζίντζερ/κρίταμο/τουρσί φινόκιο/μους καπνιστής μελιτζάνας/μπλε αλάτι ούζου
τραγανό φιλέτο μπακαλιάρου/shiso/αγιολί σαφράν/μαϊντανό/μαύρο σκόρδο/αμύγδαλο
φαλάφελ με μαύρες φακές/παντζάρι/κόλιανδρος/κρέμα αγριοράπανο/λάιμ
Επιλεγμένων ελληνικών τυριών
Επιλεγμένων ελληνικών αλλαντικών
Επιλεγμένων ελληνικών αλλαντικών και τυριών
ανάμεικτη σαλάτα/κρεμμύδι/ντοματίνια/Σαν Μιχάλη/φύλλα δυόσμου/προσούτο πρόβειο/βινεγκρέτ ρακόμελο
αγγούρι/ντοματίνια/κρεμμύδι/πιπεριές/ελιές/ντακάκια σιταριού/μαρινάτη φέτα/βιολογικό κρίταμο
φύλλα σαλάτας/γλυκιές πίκλες λαχανικών/κάσιους/tamarind vinaigrette
κινόα/φύλλα βαλεριάνας/κρεμμυδάκι/τερίνα παντζάρι-τυρί κρέμα/lime vinegraitte
φύλλα σαλάτας/κοτόπουλο/ψητό κρεμμύδι/κρουτόν δεντρολίβανο/γραβιέρα/dressing γιαουρτιού με μυρωδικά
φρέγκολα/πρασινοσίταρο/κόκκινο ρύζι/φαγόπυρος/πιπεριές/ρόκα/ψητά λαχανικά/λαδολέμονο κουρκουμά
γαρίδες/χειροποίητο chorizo/αρακάς/όστρακα/σαφράν
λαχανικά/πιπερίτσες/μους φέτας/μυρωδικά/λάδι άνιθου (Kαι επιλογή vegan)
σιγομαγειρεμένος κόκορας/ντομάτα/μπαχαρικά/ζυμαρικά casarecce/μαϊντανός/κρέμα γραβιέρας
ραβιόλια παντζαριού/γέμιση φάβας/βούτυρο miso/πέστο δυόσμου/φυστίκι Αιγίνης/πιπέρι ελληνικού καφέ
λιγκουίνι/γαρίδες/μύδια/αχιβάδες/σκόρδο/ούζο/ελαφριά σάλτσα ντομάτας
ντοματίνια/μοτσαρέλα/βασιλικός
καυτερή σάλτσα ντομάτας/τσίλι/μαύρο σκόρδο/chorizo/μαϊντανός
σάλτσα ντομάτας/φέτα/κρεμμύδι/πιπεριές/ντοματίνια/ρίγανη/σκορδόλαδο (+προσούτο πρόβειο 3€)
σάλτσα ντομάτας/μπέικον/καραμελωμένο κρεμμύδι/καπνιστή μοτσαρέλα
σάλτσα ντομάτας/μοτσαρέλα/πιπεριές/μανιτάρια/κολοκύθι/ρόκα (και επιλογή vegan χωρίς τυρί)
φιλέτο κοτόπουλο/πουρές καλαμπόκι/φαγόπυρος/τραγανό κασέρι/σάλτσα θυμάρι
χόρτα/σκορδαλιά παντζαριού/ψητά παντζάρια/λουκουμάδες nori/λαδολέμονο
ψητό αρνί/κρούστα πιπεριάς/σκόρδο/ρίγανη/ψητά σπαράγγια/σάλτσα ρίγανης
rib eye βιολογικής εκτροφής/βούτυρο cafe de paris/ψητά λαχανικά γλασαρισμένα με μέλι
σιγοψημένος χοιρινός λαιμός/κρεμμυδάκι ψητό/πιτάκι λιναρόσπορου/σάλτσα πιπεριάς Φλωρίνης
ψητό φιλέτο σολομού/άγριο ρύζι/πίκλα αγγουριού/σάλτσα γιαουρτιού
λάδι τρούφας/γραβιέρα
μίξη από λευκό, κόκκινο και μαύρο βιολογικό ρύζι
baby πατάτα/καρότο/κρεμμύδι/κολοκύθι
δεντρολίβανο/crumble τυριού
παρμεζάνα/καπνιστή πάπρικα
σοκολάτα γάλακτος/gianduja/κρέμα βανίλιας/καραμελωμένο φουντούκι
κρέμα μασκαρπόνε/φυστίκι Αιγίνης/σοκολατάκι amaretto/πραλίνα φυστικιού
ξηροί καρποί/βερίκοκο/μήλο/κανέλλα/σιρόπι βιολογικού μελιού/τραγανό φύλλο
χειροποίητο παγωτό/αμύγδαλα/μαρέγκα/φρούτα του δάσους/μαστίχα
μους σοκολάτας/μπανάνα/αλμυρή καραμέλα με miso/crumble φυστικοβούτυρο